Kald, men fin lørdag.

I dag våknet jeg til at sola skein inn på soverommet. Men gradestokken viste -15, så det var ikke lenger vårstemning. Kulda har holdt seg hele dagen, og når jeg nå gikk tur (SKI-tur..) med hunden, var det -13 og sola har gått ned. Man burde greit overleve -13 når det tidligere i vinter var helt nede på -30, men etter flere dager (uker?) med mildvær og rundt 0 grader, så føltes det fryktelig kaldt.

Mannen er oppe og bygger hus, jeg hører han romsterer, banker, banner - og synger. Avogtil går jeg opp med en skive eller to, det er jo viktig at man får i seg mat når man jobber så hardt!
Jeg har ordna i huset. Vasket klær, vasket opp (ettersom oppvaskmaskina vår ikke har fungert på en måned - long story, men Sentralverkstedet sucks), støvsugd, støvtørka - og generelt forsøkt å holde støvet og hundehårene på et minimum. Hvilket er en heldagsjobb i seg selv.
Nå nærmer det seg lørdagskosetid, og jeg tenkte jeg skulle forsøke å lage middag. Hva med litt tacosuppe? Latterlig enkelt og latterlig godt.

For 2 pers:

250 g karbonadedeig

1/2 løk

1/2 pose tacokrydder

1/4 purre

1 gulrøtter

1/2 l buljong (vann + 2 ts buljongpulver)

1/2 boks hakkede hermetiske tomater

1/2 ts tabasco etter smak

Garnityr:

1 dl lettere gulost, revet

1/2 dl mais

1 finhakkede tomater

1/2 finhakket løk

2 ss Kesam, 8%

2 tacoskjell

Slik gjør du:

Brun karbonadedeigen i to omganger på middels sterk varme, og hell det over i en gryte.

Skjær gulrot i strimler, løk i tynne båter og purre i ringer. Ha det i gryten sammen med karbonadedeigen.

Tilsett tacokrydderet og hell over hermetiske tomater, vann og buljong. Kok opp og la det koke i 10 minutter. Smak til med tabasco.

Lag skåler med revet ost, mais, finhakkede tomater, hakket løk og kesam. Varm tacoskjellene i ovnen, og knus dem i mindre biter.
Server suppen med garnityr.

Per porsjon suppe: 400 kcal

(Jeg anbefaler å droppe tacoskjellene - er mange ekstra kalorier i de som egentlig er litt unødvendige i akkurat denne suppa.)

Ha en riktig fin lørdagskveld!